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果葡糖浆(Fructose corn syrups)也称高果糖浆或异构糖浆,它是以酶法糖化淀粉所得的糖化液经葡萄糖异构酶的异构作用,将其中的一部分葡萄糖异构成果糖,由葡萄糖和果糖而组成的一种混合糖浆,作为一种新型食糖,它越来越受到人们的重视和欢迎。

  

果葡糖浆的应用随着经济的发展和人民生活水平的提高,在世界软饮料工业特别是在发达国家有了更大的发展。果葡糖浆作为软饮料生产的主要基料之一,与蔗糖相比果葡糖浆以甜度高、风味好、热量低、营养丰富等特性占了优势,逐步取代大部分蔗糖成为当今软饮料基料的主流。据统计,果葡糖浆的消费量约有75%用于软饮料。果葡糖浆的生产和消费大部分在发达国家,美国是世界上最大的果葡糖浆生产国和消费国,1996/97年生产果葡糖浆758.4万吨,约占世界总产量1024.1万吨的3/4。目前,美国消费果葡糖浆和葡萄糖浆的数量已超过(消费比例1.5:1)。在亚洲,果葡糖浆的生产和消费也以较快的速度逐步开拓。1995年世界果葡糖浆的消费量为1018.7万吨,占世界砂糖消费量1.16亿吨的8.8%。近十年来,食糖和果葡糖浆的总消费量增加了4730万吨,而果葡糖浆就占增长比例的近20%。

目前国内市场上的果葡糖浆需求不断增加,质量要求不断提高,应用领域更加广阔。作为食品饮料基料的新型食糖,果葡糖浆越来越被人们认可和重视:尤其是“协同增效、冷甜爽口、天然果香”等特性,倍受饮料厂家青睐。“麦田”牌果葡糖浆以其独特的卓越特性,将带给人们“甜蜜的事业”。


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